Tortino di albumi e tacchino

Oggi presentiamo una ricetta davvero semplice, light e molto proteica, grazie all’elevata quantità di albumi presenti. Ottimo da servire tiepido e freddo come secondo, accompagnato da un’insalata fresca.

Accendere il forno a 180°C (ventilato). In un dosatore, versare 400 ml di albumi (potete utilizzare gli albumi in bottiglia, che si trovano facilmente nei supermercati o nel banco frigo o a scaffale); prendere una teglia rotonda del diametro circa di 20 cm, rivestirla con della carta da forno e appoggiarvi sopra le fette di tacchino; una volta fatto questo, versare gli albumi. Prendere la zucchina, lavarla e tagliarla a quadratini molto piccoli, e aggiungerla nella teglia contenente tacchino e albumi. Infornare per 20/25 minuti circa fino a che il tortino risulti ben cotto.

Variante

Potete anche preparare questa ricetta senza utilizzare la zucchina.