Bicchierini con barrette e crema proteica

Se avete voglia di un buon dessert per un recupero ottimale post allenamento, ecco per voi dei bicchierini monoporzione realizzati solo con integratori +WATT.
Per la crema: in un pentolino, mescolare lo zucchero, l’amido e le proteine; schiacciare leggermente con un cucchiaio in modo da togliere i grumi che si formano. Aggiungere gradatamente al composto di amido, zucchero e proteine il latte, mescolando in modo da sciogliere e amalgamare il tutto. Sbattere il tuorlo con l’aiuto di una forchetta e versare nel latte. Tagliare la buccia di un limone, cercando di prendere solo la parte gialla ed evitare quella bianca, che darebbe un gusto amarognolo alla crema, e aggiungerla al latte. A questo punto, mettere il pentolino sul fuoco e cuocere, dolcemente, girando in continuazione con l’aiuto di una frusta o un mestolo in legno, in modo che la crema non si attacchi. Appena bolle, tenerla sul fuoco un altro minuto, sempre girando, trascorso il minuto spegnere il fuoco. Togliere la buccia del limone e versare la crema in una ciotola mettendo a contatto con essa un foglio di pellicola trasparente per alimenti, in questo modo non si formerà nessuna patina in superficie. Far intiepidire e mettere un po’ in frigo a raffreddare. 
Nel frattempo, prendere 4 barrette e sbriciolarle, in modo da formare una specie di crumble.
Composizione: prendere due bicchierini, formare un primo strato di crema proteica, e alternarli con il crumble di barrette fino ad esaurimento degli ingredienti e riporli un po’ in frigorifero e gustarli freddi!