Petto di pollo lesso

Prendere il petto di pollo intero, rimuovere le parti di grasso ed eventualmente le ossa se visibili. Portare a bollore una pentola piena di acqua, mettere dentro il petto di pollo e lasciar bollire per 30 minuti circa.

Trascorso questo tempo, togliere il pollo dalla pentola e lasciar raffreddare completamente. Una volta raffreddato, tagliare a fettine sottili, cercando di non sfilacciarlo.

Servirlo con un filo di olio extra vergine di oliva e con delle salse di accompagnamento (vedi salsa allo yogurt greco, salsa di zucchine e piselli ecc).

Se il pezzo di petto di pollo intero dovesse pesare meno di 500 grammi, diminuire i tempi di cottura di una decina di minuti circa.